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清湯白蘿卜炖(dun)羊肉(rou)怎麼做(zuo)好(hao)吃 清湯白蘿卜炖(dun)羊肉(rou)的家常做(zuo)法(fa)

冬日,一道適合冬天的,既溫暖(nuan)身體,也不至(zhi)于過(guo)于肥(fei)膩而導致難以消(xiao)化的清湯白蘿卜炖(dun)羊肉(rou)

一般(ban)白蘿卜炖(dun)羊肉(rou)都(du)是(shi)先燜好(hao)羊肉(rou),再放白蘿卜,這樣口感(gan)會更爽。但白蘿卜需(xu)要小火慢燜才能(neng)避免破(po)氣,所以選(xuan)擇和羊肉(rou)一起燜su)螅 庋屎咸逍槿巳渮秤謾a href="https://www.zuocai.tv/shicai/rouqin/YangNan/" target="_blank" class="keylink">羊腩具有調和脾胃,補益氣的作(zuo)用。在這個白蘿卜炖(dun)羊肉(rou)湯里,添加(jia)了一點沙參(can)、玉竹來養陰潤(run)燥,可以達到既補且yi) 炙稱輝 淖zuo)用。

沙參(can)特別易(yi)zi)歟 dun)煮2-3小時後,已(yi)是(shi)完全酥(su)軟,一踫即爛(lan)。

這湯還真是(shi)特別好(hao)喝,溫潤(run)滋補,沒有一點熱燥的感(gan)覺。

清湯白蘿卜炖(dun)羊肉(rou)食材介紹(shao)

羊腩500克,白蘿卜1根,沙參(can)15克,玉竹15克,食鹽wen)柿浚 逅shui)適量,

清湯白蘿卜炖(dun)羊肉(rou)的做(zuo)法(fa)步(bu)驟(zhou)

1、用料(liao)︰羊腩500克,白蘿卜1根,沙參(can)15克,玉竹15克,食鹽wen)柿浚 逅shui)適量。

2、先將羊肉(rou)洗淨(jing)切成小塊。

3、放入(ru)冷水(shui)鍋(guo)中。

4、大火燒開後,繼續煮至(zhi)血沫盡出。

5、撈出羊肉(rou),棄(qi)湯不用。

6、再用溫開水(shui)沖干淨(jing)以去(qu)騷味ding)/p>

7、煮羊肉(rou)的時候將玉竹和沙參(can)洗淨(jing)備用。

8、白蘿卜洗淨(jing)去(qu)皮,切成滾(gun)刀塊備用。

9、砂煲(bao)內加(jia)入(ru)適量清水(shui),把煮過(guo)的羊肉(rou)、蘿卜、玉竹、沙參(can)放入(ru)鍋(guo)中。

10、蓋上蓋子,大火煮開後,轉中小火慢燜約2~3小時。

11、煮到羊肉(rou)熟軟,加(jia)入(ru)食鹽調味ding)/p>

12、盛(sheng)出。

小竅門

因為慢燜,白蘿卜不能(neng)切太(tai)小塊,一huan)ㄒ 罌椴龐鋅詬gan),也不容易(yi)煮爛(lan)掉。

沙參(can)玉竹極(ji)易(yi)zi)烊恚 梢圓揮檬孿冉jin)泡(pao)。

炖(dun)煮此湯以砂煲(bao)/瓦煲(bao)為佳xuan)/p>

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