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鱸(lu)魚(yu)是(shi)一(yi)種(zhong)營養較為豐富的淡水魚(yu),其中鱸(lu)魚(yu)含(han)有的DHA的含(han)量(liang)很高,對(dui)于(yu)大腦的發(fa)育非常好(hao),是(shi)難得的補腦食材。這鱸(lu)魚(yu)用清(qing)的方式烹調最能保持它的營養,不(bu)管是(shi)為了(liao)補腦還是(shi)腦補,下面就(jiu)來學習下清(qing)鱸(lu)魚(yu)的家常做法。

清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)的家常做法

清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)的家常做法一(yi)

清(qing)蒸海鱸(lu)魚(yu)做法,清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)的家常做法

食材準備

鱸(lu)魚(yu)500克(ke),紅椒適量(liang),黃椒適量(liang),食鹽適量(liang),雞(ji)精適量(liang),蔥10克(ke),10克(ke),料酒2湯匙,生抽1湯匙,白胡椒適量(liang),水50毫升,植物油2湯匙,白糖(tang)1湯匙,蒸魚(yu)豉油2茶匙。

方法步驟

1、將(jiang)殺(sha)好(hao)的鱸(lu)魚(yu)清(qing)洗干淨,從魚(yu)背(bei)中縫處輕剝一(yi)刀,以防(fang)止魚(yu)在蒸制(zhi)的過程中破皮;

2、將(jiang)料酒2湯匙、鹽少量(liang)、白胡椒粉適量(liang)抹勻(yun)魚(yu)全身,腌制(zhi)10分(fen)鐘左右;

3、將(jiang)大蔥、切細絲(si),紅黃彩椒切條;

4、魚(yu)腌好(hao)後(hou)將(jiang)一(yi)半(ban)的蔥姜絲(si)塞入魚(yu)肚中,另(ling)將(jiang)大蔥切長段(duan)墊在魚(yu)身底下,魚(yu)身上鋪一(yi)些姜絲(si);

5、提(ti)前(qian)燒開半(ban)鍋水,然(ran)後(hou)將(jiang)魚(yu)放在鍋中蒸7至8分(fen)鐘左右;

6、蒸魚(yu)的同(tong)時,將(jiang)蒸魚(yu)豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖(tang)1湯匙、白胡椒粉少量(liang)、溫(wen)熱水50毫升、鹽少量(liang)、雞(ji)精適量(liang)依次放進小碗中拌勻(yun),直至糖(tang)全部(bu)化掉(diao);

7、將(jiang)蒸好(hao)的魚(yu)身上姜絲(si)去(qu)除(chu),倒掉(diao)蒸魚(yu)中浸在盤中的腥水,依次在魚(yu)身上鋪上蔥姜絲(si)和彩椒條;

8、鍋入植物油燒到冒(mao)煙,將(jiang)熱油從魚(yu)頭(tou)澆(jiao)至魚(yu)尾,最後(hou)將(jiang)調好(hao)的味汁從魚(yu)頭(tou)澆(jiao)至魚(yu)尾即可。

小貼士

在蒸魚(yu)的過程中在魚(yu)身底下墊些大塊(kuai)的姜或蔥段(duan),可以yun)萌繞魍  褂yu)更易熟制(zhi)。

清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)的家常做法二

清(qing)蒸海鱸(lu)魚(yu)做法,清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)的家常做法

食材準備

鱸(lu)魚(yu)一(yi)條,生姜一(yi)塊(kuai),蔥2顆(ke),料酒適量(liang),鮮味汁,橄欖油,小紅椒

方法步驟

1、鱸(lu)魚(yu)去(qu)內髒(zang)、魚(yu)鰓,清(qing)洗干淨;

2、生姜一(yi)半(ban)切片一(yi)半(ban)切絲(si),紅椒切斜片,蔥一(yi)半(ban)切段(duan)一(yi)半(ban)切絲(si),鱸(lu)魚(yu)兩面劃上花刀;

3、在魚(yu)身兩面抹上料酒去(qu)腥,在魚(yu)身的花刀口放上姜片,上面鋪上蔥段(duan)和姜絲(si),碟(die)子上鋪蔥段(duan),魚(yu)放在蔥段(duan)上面;

4、鍋里(li)燒開一(yi)鍋水,放進鱸(lu)魚(yu),大火蒸8分(fen)鐘,關(guan)火後(hou)虛蒸2分(fen)鐘,出鍋;

5、把魚(yu)身上和碟(die)子上的姜蔥夾掉(diao),倒掉(diao)碟(die)子里(li)的湯汁,然(ran)後(hou)在魚(yu)身上面鋪上蔥絲(si)和紅椒;

6、另(ling)起一(yi)小鍋,倒入1大勺子的橄欖油,燒熱鮮味汁,小火燒開,趁熱把煮滾的熱油鮮味汁淋在魚(yu)身上即可。

簡(jian)單清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)的家常做法

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食材準備

鱸(lu)魚(yu),鹽,老姜,大蔥,料酒,醬油,油少許。

方法步驟

1、鱸(lu)魚(yu)清(qing)洗干淨後(hou),在魚(yu)身上劃兩刀,抹上鹽腌15分(fen)鐘;

2、取大塊(kuai)老姜切絲(si),大蔥切絲(si),撒lu)謨yu)身上,然(ran)後(hou)加料酒,醬油和少許油;

3、取鍋燒水,水開後(hou),將(jiang)魚(yu)入鍋,蒸6分(fen)鐘後(hou)關(guan)火虛蒸幾分(fen)鐘出鍋即可。

鱸(lu)魚(yu)的營養價(jia)值

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鱸(lu)魚(yu)具有健(jian)脾(pi)胃,補肝腎的作用,另(ling)外鱸(lu)魚(yu)還可以治(zhi)胎動不(bu)安(an),少乳等,對(dui)于(yu)產婦和準媽媽都是(shi)很好(hao)的補身食材,另(ling)外清(qing)蒸的方式最能保留鱸(lu)魚(yu)中的DHA,補腦效果非常好(hao),油炸就(jiu)會大量(liang)破壞這DHA。

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清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)的做法大全
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