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雞(ji)蛋起源cong)諍幽閑叛艉鶴zu)名店,深受到當地具(ju)名的(de)喜愛,隨著時間的(de)推移,雞(ji)蛋也發展到了(liao)其他的(de)地方,雞(ji)蛋餅的(de)做法並(bing)不難,餅皮酥脆蛋鮮香,作為(wei)早餐(can)是一個很好的(de)選(xuan)擇,有蛋有面(mian)有青菜營養價值(zhi)就(jiu)豐(feng)富了(liao)。

雞(ji)蛋灌餅的(de)做法

雞(ji)蛋灌餅的(de)做法

雞(ji)蛋灌餅的(de)做法

需要的(de)食材

面(mian)粉、雞(ji)蛋、熱水、涼(liang)水、食用油(you)、辣椒醬、甜面(mian)醬、生抽、鹽。

做法步(bu)驟

1、食用油(you)tu)尤氤萌鵲谷a href="https://www.zuocai.tv/shicai/mimian/mianfen/" target="_blank" class="keylink">面(mian)粉中攪勻成油(you)酥,冷卻後(hou)待(dai)用。

2、面(mian)粉用沸水燙一下,再慢(man)慢(man)加入涼(liang)水,和成柔軟的(de)面(mian)團,包(bao)在保鮮膜(mo)上靜置半個小時。

3、面(mian)團取(qu)出輕輕揉勻,取(qu)一份面(mian)團 (gan)成長條(tiao)片,均勻的(de)抹上油(you)酥,撒少許鹽。

4、對折,從(cong)一端卷到另一端,在封口(kou)處將(jiang)面(mian)片捏(nie)緊。

5、卷好後(hou),將(jiang)面(mian)團立(li)起,用手掌(zhang)從(cong)上往下按平,然後(hou)用 (gan)面(mian)杖 (gan)成薄餅

6、在鍋中放入少許的(de)油(you)燒熱後(hou),放入薄餅,中小火烙you)啤/p>

7、餅的(de)中間鼓(gu)起來時,迅(xun)速用筷子將(jiang)鼓(gu)起的(de)部分扎破(po),形(xing)成一個小口(kou)。

8、將(jiang)打散的(de)雞(ji)蛋液灌入,然後(hou)翻一面(mian)繼續烙you)啤/p>

9、待(dai)兩面(mian)煎成金黃色(se)即可,將(jiang)烙好的(de)雞(ji)蛋餅抹上甜面(mian)醬,卷上生菜即可。

雞(ji)蛋灌餅的(de)做法介紹(shao)

雞(ji)蛋灌餅的(de)做法

需要的(de)食材

面(mian)粉300克,雞(ji)蛋3個,蔥油(you)、鹽、十三香各適量。

做法步(bu)驟

1、面(mian)粉和成面(mian)團備用。

2、蔥切蔥花和tu)Φ鞍ban)在一起,加適量鹽攪勻備用。

3、將(jiang)面(mian)團揪一塊面(mian)團,揉成光滑的(de)牛角qin)矗 gan)成長片,用刷子均勻的(de)刷上油(you),在上面(mian)撒上鹽和十三香。

4、將(jiang)調料(liao)涂抹均勻後(hou),邊(bian)拉長面(mian)皮,便從(cong)下端往上端卷起來,卷好的(de)面(mian)卷檸(nin)成麻(ma)花狀,壓(ya)扁, (gan)成同平底鍋大(da)小的(de)面(mian)片備用。

5、平底鍋放油(you),比平時烙餅的(de)時候多放一點(dian)油(you)。油(you)溫熱下入餅皮。

6、一面(mian)面(mian)皮凝固之後(hou),翻面(mian)煎注(zhu)意面(mian)皮起的(de)變化,經(jing)過翻面(mian)的(de)面(mian)皮,遇熱會鼓(gu)起很大(da)的(de)氣(qi)泡。

7、用鏟子將(jiang)氣(qi)泡捅爛(lan),乘機將(jiang)打好的(de)蛋液從(cong)氣(qi)泡的(de)孔中灌進去(qu),煎一會等雞(ji)蛋稍微凝固。

8、翻面(mian),將(jiang)灌進去(qu)的(de)雞(ji)蛋煎熟(shu)即可。

小貼士

在雞(ji)蛋灌餅的(de)做法中,注(zhu)意火候不要太(tai)大(da),否則餅子會糊掉(diao)。

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