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原味牛排的做法(fa)

原味牛排的做法(fa)

原味牛排食材介(jie)紹(shao)

肉(rou)眼牛排200g,雞蛋1個,黃瓜(gua)半根(gen),意面少許,海(hai)鹽(yan)腌(yan)料15g,番茄醬2匙(chi),黑(hei)胡椒碎15g,

原味牛排的做法(fa)步(bu)驟

1、牛排加入海(hai)鹽(yan)、黑(hei)胡椒碎腌(yan)制19分(fen)鐘

2、煮些(xie)意面,煮好後加入番茄醬拌勻(yun)備用

3、黃瓜(gua)切片(pian)備用,可加入少許鹽(yan)入下味

4、取平底鍋,倒入適量食用油,開大火等油鍋冒煙時放入牛排煎,兩面各(ge)煎1.5分(fen)鐘即可,煎好後把牛排夾出靜置(zhi)兩分(fen)鐘,然後在(zai)鍋里繼續煎個雞蛋

5、萬事俱備!裝(zhuang)盤開吃(chi)


自制牛排的做法(fa)

自制牛排的做法(fa)

自制牛排食材介(jie)紹(shao)

牛里脊肉(rou)400g,1塊(kuai),蔥15g,洋蔥100g,紅酒20ml,橄欖(lan)油30ml,黃油10g,胡椒醬30g,鹽(yan)6g,

自制牛排的做法(fa)步(bu)驟

1、牛里脊400g洗淨(jing)去筋。

2、將牛里脊片(pian)成8—10mm厚的塊(kuai)。

3、用片(pian)、蔥段、鹽(yan)、紅酒各(ge)適量將片(pian)好的牛里脊塊(kuai)腌(yan)2—3小時。

4、用廚房專用吸(xi)水紙將牛里脊塊(kuai)上的水分(fen)吸(xi)干。

5、用牛排錘(chui)將牛里脊塊(kuai)的兩面順序的敲打一遍,讓其變得(de)松軟。

6、將兩面都抹一些(xie)橄欖(lan)油

7、用保鮮(xian)膜封好放冰箱冷藏1.5小時左右。

8、煎鍋熱(re)後放少量黃油

9、黃油化開後放入牛里脊塊(kuai)。

10、四周放一些(xie)洋蔥塊(kuai),每隔15秒(miao)鐘翻(fan)一次面。

11、待兩面均煎4— 5次後,在(zai)肉(rou)塊(kuai)四周下30ml紅酒,蓋上蓋煎15秒(miao)即可起鍋。

12、裝(zhuang)盤,佐(zuo)與(yu)洋蔥及汆(qiu)過水的西蘭(lan)花胡蘿卜嘉和彩票-官网荷蘭(lan)豆,再加一小杯(bei)紅葡萄酒,口感(gan)會(hui)很好。

小竅門

主料︰牛里脊肉(rou)400g。


煎牛排的做法(fa)

煎牛排的做法(fa)

煎牛排食材mu)jie)紹(shao)

進口肉(rou)眼牛排300g,海(hai)鹽(yan)適量,黑(hei)胡椒粉適量,咸味黃油一小盒,

煎牛排的做法(fa)步(bu)驟

1、進口肉(rou)眼牛排300g,厚度3cm左右。提前(qian)一晚從急凍放到冷藏室解凍chang)/p>

2、煎之前(qian)讓牛排自yun)喚舛車匠N攏 緩蟾gen)據口味兩面撒點海(hai)鹽(yan)腌(yan)制5~10分(fen)鐘。

3、平底鍋干燒,什(shi)麼都不(bu)要放。甩一滴水下去水立(li)刻(ke)被燒干的時bei)潁 jiu)可以開始煎了。

4、用夾子(zi)夾住牛排,從四周開始煎,每一個邊都煎到變色(se)為止。這樣(yang)就(jiu)可以鎖(suo)住肉(rou)里面的水份。

5、接著(zhou)煎見個面,每個面煎大約30秒(miao),讓表面變色(se)從而鎖(suo)住里面的水份。然後轉中火,每個面煎一分(fen)鐘。

6、見個面各(ge)煎了一分(fen)鐘後,取出一小盒安bu)嚴濤痘樸停 ∫話牖樸頭旁zai)牛排面上,讓牛排的熱(re)量融化黃油。等黃油差不(bu)多融化掉(diao),把牛排反過來再放上另一半黃油,同樣(yang)等面上的黃油差不(bu)多融掉(diao),再把牛排反過來煎一下(大約10秒(miao)鐘)。

7、牛排起鍋,放上自己喜bu)兜吶洳cai),根(gen)據口味撒上黑(hei)胡椒碎粒。這個時bei)螄缺 zhou)急吃(chi),這是(shi)因為剛起鍋的牛排很熱(re),肉(rou)是(shi)很結實的。放三(san)五(wu)分(fen)鐘後,熱(re)量散發了,就(jiu)可以開吃(chi)了。

8、五(wu)成熟(shu)左右,肉(rou)汁豐(feng)富。

小竅門

1,開始煎的時bei)蜆鋝bu)要放油,這樣(yang)能保證(zheng)牛肉(rou)原汁原味。

2,根(gen)據牛排的大小和厚度,還有自己的喜好,適當縮短或者延(yan)長煎的時間。我個人喜bu)段wu)成熟(shu)。

3,牛排要足夠厚,煎出來才會(hui)肉(rou)汁豐(feng)富。


黑(hei)椒牛排的做法(fa)

黑(hei)椒牛排的做法(fa)

黑(hei)椒牛排食材mu)jie)紹(shao)

雪(xue)花牛肉(rou)適量,玉米適量,西蘭(lan)花適量,胡蘿卜適量,西紅柿適量,洋蔥適量,生抽適量,老抽適量,蠔油適量,糖適量,鹽(yan)適量,紅酒適量,香(xiang)適量,黑(hei)椒碎適量,大蒜(suan)末適量,香(xiang)草適量,雞精適量,

黑(hei)椒牛排的做法(fa)步(bu)驟

1、菜(cai)場(chang)買回(hui)的雪(xue)花牛肉(rou)去筋膜。

2、刀背chao)chui)打斷(duan)筋。

3、將調(diao)制的黑(hei)椒醬均勻(yun)的涂抹到牛肉(rou)上。(黑(hei)椒醬︰生抽、老抽、蠔油、糖、鹽(yan)、紅酒、香(xiang)、黑(hei)椒碎、大蒜(suan)末)

4、依(yi)次將玉米胡蘿卜、西蘭(lan)花焯水,撈出過涼水後瀝(li)干。

5、蝴(hu)蝶面下開水鍋里煮透,一般煮七(qi)八(ba)分(fen)鐘就(jiu)差不(bu)多了,撈出過涼水後瀝(li)干備用。

6、西紅柿、洋蔥切丁。

7、熱(re)鍋倒油預熱(re)下香(xiang)草和洋蔥翻(fan)炒(chao),下西紅柿倒進去一起翻(fan)炒(chao)至西紅柿炒(chao)軟。

8、下蝴(hu)蝶面一起翻(fan)炒(chao)chui)叛yan)、雞精、少許生抽調(diao)味即可出鍋備用。

9、平底鍋大火預熱(re)下牛肉(rou)大火雙(shuang)面煎一分(fen)鐘。(高溫鎖(suo)住牛排的水份。)

10、烤盤鋪(pu)上洋蔥將牛排放在(zai)洋蔥上刷上黑(hei)椒醬(烤制的mu)醇恿訟xiang)草的),入烤箱260度烤八(ba)分(fen)鐘即可。(七(qi)分(fen)半熟(shu)的口感(gan),千(qian)萬別給孩(hai)子(zi)吃(chi)過生的肉(rou)類。)

11、擺(bai)盤開吃(chi)咯


自制牛排的做法(fa)

自制牛排的做法(fa)

自制牛排食材mu)jie)紹(shao)

牛排300克,芝加哥牛肉(rou)腌(yan)料20克,小番茄適量,

自制牛排的做法(fa)步(bu)驟

1、備好調(diao)料和牛排。牛排厚約2CM。加入芝加哥腌(yan)料腌(yan)制4個小時。

2、煎鍋燒熱(re),入牛排,大火煎制兩面微焦。煎了一面,再煎另一面,每面大約20秒(miao)。

3、再入牛排,中小火煎制。煎好一面再煎另一面,每面2、3分(fen)鐘。

小竅門

1、牛排腌(yan)制時間看牛排的厚度。我的牛排不(bu)是(shi)很厚,掩制了一個多小時,至少半小時以上。

2、先大火煎制可以鎖(suo)住牛排內部(bu)的水份。保證(zheng)它的濕潤度。

3、當我切開小口時,五(wu)分(fen)熟(shu)的樣(yang)子(zi),肉(rou)汁流(liu)了出來。一般切開小口檢查一二次即可,切多小口肉(rou)汁就(jiu)流(liu)出了。

4、蔬菜(cai)可以烤制,煎的,或是(shi)水煮皆可。種類按自己喜bu)兜睦醇純傘/p>

5、我備的蔬菜(cai)有些(xie)多,所(suo)以醬汁也我用了些(xie)。咸度按可人喜好添入即可。

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