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排骨湯是用排骨制作的一道家(jia)常(chang)菜排骨除(chu)含蛋白、脂(zhi)肪、維生素外,還含有大(da)量磷酸鈣(gai)、骨膠原(yuan)、骨粘蛋白等,可為(wei)幼兒和老人提(ti)供鈣(gai)質。下(xia)面(mian)就(jiu)為(wei)大(da)家(jia)帶來排骨湯的幾種家(jia)常(chang)做法介紹。


冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯食材(cai)介紹

豬排骨1000g,冬瓜500g,適量,大(da)料適量,白醋(cu)適量,枸杞5顆,胡(hu)椒(jiao)粉適量,花椒(jiao)適量,桂皮適量,香菜一顆,大(da)3顆,干(gan)茴香枝適量,鹽wen)柿浚 暇剖柿浚 惺柿浚/p>

冬瓜排骨湯的做法步驟(zhou)

1、配料備好

2、排骨剁塊涼水(shui)浸泡(pao)去水(shui),清洗干(gan)淨(jing)

3、排骨涼水(shui)下(xia)鍋加料酒焯水(shui)去

4、配料放入(ru)砂鍋底部

5、焯好水(shui)的排骨用清水(shui)反復(fu)沖(chong)洗去雜質,瀝干(gan)水(shui)分裝入(ru)砂鍋

6、加水(shui),料酒,少(shao)許白醋(cu)火燒(shao)開轉小火慢炖

7、鍋開加入(ru)大(da)枸杞

8、中途可以撇去浮油

9、冬瓜切大(da)塊或hao)衿  shui)下(xia)鍋焯一下(xia),撈出用涼水(shui)沖(chong)一下(xia)

10、排骨qing)樂zhi)熟透(1小時左右)加you)蔚魑叮 湃ru)冬瓜炖五分鐘(zhong),為(wei)了美觀加冬瓜前先把(ba)配料揀出

11、加少(shao)許胡(hu)椒(jiao)粉香菜,出鍋

12、美味的nai)a href="https://www.zuocai.tv/zt/geng/" target="_blank" class="keylink">羹開始享用

小竅(qiao)門

注意︰本肴通利(li)之功較強,體(ti)質瘦弱者不宜常(chang)服。孕婦慎用!


蓮(lian)排骨湯的做法

蓮(lian)藕排骨湯的做法

蓮(lian)藕排骨湯食材(cai)介紹

蓮(lian)500g,排骨400g,水(shui)適量,料酒1小勺,10g,鹽wen)柿浚a href="https://www.zuocai.tv/shicai/diaoweipin/BaiHuJiao/" target="_blank" class="keylink">白胡(hu)椒(jiao)粉適量,小蔥10g,

蓮(lian)藕排骨湯的做法步驟(zhou)

1、將排骨qiao)淳jing),去掉肥肉。

2、將排骨放入(ru)煮鍋中,添加適量冷水(shui),放入(ru)料酒。

3、煮開後撇去浮沫,煮10分鐘(zhong)。

4、將蓮(lian)藕切去根部,刮去外皮,沖(chong)洗干(gan)淨(jing)。

5、切成滾刀塊。

6、將藕泡(pao)在冷水(shui)中。

7、將煮過的排骨撈出,溫水(shui)沖(chong)洗干(gan)淨(jing)。

8、將姜切片。

9、將排骨、藕、姜片都放入(ru)炖鍋中,注入(ru)開水(shui),加蓋。大(da)火燒(shao)開後轉小火炖4小時。

10、放入(ru)鹽。

11、放入(ru)白胡(hu)椒(jiao)粉。

12、將小蔥切段,放入(ru)湯中,攪勻,即可盛出。

小竅(qiao)門

1.排骨初煮時冷水(shui)入(ru)鍋,再炖時添加開水(shui),這樣煮的排骨不huan)崛庵史 簟/p>

2.小火慢炖,水(shui)量要一次加足,中途不再添水(shui)。


春筍排骨湯的做法

春筍排骨湯的做法

春筍排骨湯食材(cai)介紹

春筍250g,排骨500g,香菇50g,鹽wen)柿浚 綴hu)椒(jiao)粉適量,枸杞適量,

春筍排骨湯的做法步驟(zhou)

1、排骨qiao)錘gan)淨(jing)用冷水(shui)浸泡(pao)30分鐘(zhong),其間(jian)適時換(huan)水(shui)。再入(ru)煮鍋焯水(shui)後撈出瀝干(gan)水(shui)

2、大(da)蔥切段,姜切片,備好me)罅/p>

3、焯水(shui)後的排骨放入(ru)電飯煲內膽

4、添加蔥姜、大(da)料

5、再加適量水(shui)

6、將電飯內膽放入(ru)電飯煲,蓋上蓋通電,調至(zhi)一小時湯檔(dang)煲

7、春筍剝去筍衣洗干(gan)淨(jing),香菇洗干(gan)淨(jing)

8、春筍切成稍(shao)微厚些(xie)的片

9、春筍入(ru)煮鍋煮制10分鐘(zhong)後撈出瀝干(gan)水(shui)

10、排骨煮30分鐘(zhong)後將春筍入(ru)鍋同(tong)煲

11、將香菇入(ru)鍋同(tong)煲

12、煲至(zhi)食材(cai)熟,加you)巍 hu)椒(jiao)粉攪拌均勻斷電

13、添加枸杞

14、攪拌均勻即可盛出享用

小竅(qiao)門

1、煲制時間(jian)以食材(cai)熟為(wei)標準。

2、食材(cai)搭配依據(ju)個(ge)人偏愛。

3、筍衣要食用前剝,以保(bao)證(zheng)春筍的脆嫩。


山藥甘筍排骨湯的做法

山藥甘筍排骨湯的做法

山藥甘筍排骨湯食材(cai)介紹

排骨適量,甘筍適量,山藥適量,鹽wen)柿浚   柿浚/p>

山藥甘筍排骨湯的做法步驟(zhou)

1、把(ba)所有材(cai)料清洗干(gan)淨(jing),切塊備用

2、排骨出水(shui),去掉浮沫

3、把(ba)出過水(shui)的排骨、甘筍、山藥、姜片全部放進炖鍋里(li),加入(ru)適量的清水(shui),蓋上蓋子就(jiu)可以開炖lan)恕/p>

4、選擇(ze)炖湯功能,調節所需時間(jian),時間(jian)到(dao)了,加入(ru)適量的鹽進行調味,即可享用。

小竅(qiao)門

排骨一定要出水(shui),去掉浮沫,只有這樣做出來的nai)啦徘逅 揮湍ni)。


【江甦】青蘿(luo)卜排骨湯的做法

【江甦】青蘿(luo)卜排骨湯的做法

【江甦】青蘿(luo)卜排骨湯食材(cai)介紹

小排680克,青蘿(luo)卜310克,蔥段3根,生姜4片,料酒適量,食鹽3小勺,味精少(shao)許,枸杞少(shao)許,

【江甦】青蘿(luo)卜排骨湯的做法步驟(zhou)

1、買來的新鮮小排用冷水(shui)焯沸

2、清洗後與蔥姜加清水(shui)一huang)鷸匭氯ru)鍋,加蓋大(da)火

3、煮開後撇去浮沫

4、調入(ru)適量料酒加蓋轉小火慢炖

5、青蘿(luo)卜去皮洗淨(jing)後切滾刀塊

6、待(dai)小排炖至(zhi)7成熟時放入(ru)青蘿(luo)卜塊加蓋大(da)火

7、再次煮開後轉小火,待(dai)見蘿(luo)卜浮起後調入(ru)食鹽攪開

8、放入(ru)少(shao)許味精調味

9、最後撒少(shao)許枸杞蔥沫關火

小竅(qiao)門

1、做葷(hun)湯前需將肉類入(ru)冷水(shui)焯煮,焯掉多余血沫後炖出來的肉湯更香濃

2、想省事的朋友(you)可以用壓力鍋或是電壓力鍋更快捷


蓮(lian)藕排骨湯的做法

蓮(lian)藕排骨湯的做法

蓮(lian)藕排骨湯食材(cai)介紹

排骨1000克,蓮(lian)藕2節,鹽wen)柿浚  shui)適量,生姜1塊,枸杞子少(shao)許,黃(huang)酒適量,

蓮(lian)藕排骨湯的做法步驟(zhou)

1、排骨qiao)淳jing)控干(gan)水(shui)份,蓮(lian)藕洗淨(jing)去皮切大(da)塊,生姜去皮切片,枸杞子洗淨(jing)。

2、排骨冷水(shui)入(ru)鍋,放入(ru)姜片,大(da)火燒(shao)開放入(ru)黃(huang)酒煮2分鐘(zhong)去除(chu)血沫。

3、排骨撈出洗淨(jing)放入(ru)坤博砂鍋里(li)。

4、放入(ru)蓮(lian)藕和姜片。

5、放入(ru)沒過排骨的開水(shui),要一次性加足水(shui)。

6、蓋好砂鍋蓋子,大(da)火燒(shao)開,轉小火煮60 分鐘(zhong)左右。

7、湯煮好後,放入(ru)鹽,胡(hu)椒(jiao)粉,枸杞子煮一分鐘(zhong),蓮(lian)藕排骨湯就(jiu)做好了。

8、坤博砂鍋有很好的保(bao)溫性,一個(ge)小時之內喝湯還是溫熱的,盛一碗美lan)賴南硎馨桑/p>

小竅(qiao)門

1、砂鍋煨(wei)湯能很好的保(bao)證(zheng)排骨湯的鮮美,坤博砂鍋有很好的鎖水(shui)保(bao)溫性,不像一般的砂鍋一樣開鍋後湯容易溢出來,只要開鍋後,轉小火煮不用開蓋,煮上一個(ge)小時湯鮮肉爛(lan),湯清澈。

2、砂鍋用完,清洗後抹(mo)干(gan),清洗時避免(mian)鍋底白圈(quan)長(chang)時間(jian)接觸水(shui)份。


【東北】豬肚排骨湯的做法

【東北】豬肚排骨湯的做法

【東北】豬肚排骨湯食材(cai)介紹

豬肚適量,排骨適量,鹽wen)柿浚 綴hu)椒(jiao)粉適量,姜適量,料酒適量,生抽適量,蠔(hao)油適量,陳醋(cu)適量,小米椒(jiao)適量,小蔥適量,蔥頭油適量,辣椒(jiao)油適量,白糖適量,香菜適量,

【東北】豬肚排骨湯的做法步驟(zhou)

1、買回來的豬肚qiao)扔昧魎shui)反復(fu)清洗幾遍,然(ran)後里(li)外全部涂抹(mo)面(mian)粉反復(fu)揉搓,用清水(shui)沖(chong)洗干(gan)淨(jing);再重復(fu)涂抹(mo)面(mian)粉揉搓沖(chong)洗干(gan)淨(jing);里(li)外再涂抹(mo)白醋(cu)並放置一huan)幔 ran)後反復(fu)沖(chong)洗干(gan)淨(jing);最後在盆中倒入(ru)料酒放入(ru)豬肚浸泡(pao)20分鐘(zhong)後用清水(shui)沖(chong)洗2遍就(jiu)可以yue)恕/p>

2、煮鍋放入(ru)涼水(shui),加入(ru)清洗干(gan)淨(jing)的排骨和豬肚,加入(ru)姜片和tu)暇疲 shao)開後煮3分鐘(zhong)後撈出。

3、將排骨塞(sai)入(ru)豬肚中,煮鍋清洗干(gan)淨(jing)後另外加足夠(gou)的水(shui)燒(shao)熱後加入(ru)豬肚和幾gai)   暇拼da)火燒(shao)開後,小火煮2個(ge)小時。

4、將豬肚撈出切成條(tiao)狀。

5、排骨和豬肚再次放回鍋中,加入(ru)鹽繼(ji)續煮10分鐘(zhong),最後將表面(mian)的浮油tui)渤chu),加入(ru)足夠(gou)多的白胡(hu)椒(jiao)粉。

6、生抽+陳醋(cu)+蠔(hao)油+小米椒(jiao)+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒(jiao)油調成shao)zhan)料。

小竅(qiao)門

1、清洗豬肚很麻煩(fan)chang) dan)是不能省略,清洗不干(gan)淨(jing)huan)嵊幸 丁(ding)/p>

2、煮的過程中不能先放鹽,豬肚會緊縮變硬,要煮好後再放鹽。

3、據(ju)說(shuo)豬肚雞(ji)湯更好喝,下(xia)次準備試試。


排骨湯的做法

排骨湯的做法

排骨湯食材(cai)介紹

帶骨豬肉500G,細gan)揭根,竹蓀10根,玉米2根,馬(ma)蹄10粒,紅棗若干(gan),枸杞若干(gan),姜片若干(gan),胡(hu)椒(jiao)粉若干(gan),香菜若干(gan),

排骨湯的做法步驟(zhou)

1、準備好湯鍋和灼(zhuo)骨頭血水(shui)的鍋。兩(liang)個(ge)鍋分別加入(ru)清水(shui),湯鍋按豬骨頭5倍加水(shui)。如︰500G豬骨頭放2500克水(shui)。兩(liang)個(ge)鍋同(tong)時開始加熱。

2、燒(shao)水(shui)的nai)tong)時bao) 瀉媒  拖錘gan)淨(jing)紅棗枸杞備用。

3、把(ba)豬骨頭洗干(gan)淨(jing)後加入(ru)燒(shao)沸的灼(zhuo)血水(shui)鍋中,水(shui)開後沸騰三到(dao)五分鐘(zhong)後,用濾勺zhuo)部  shui)和油脂(zhi)把(ba)豬骨頭勺出放入(ru)旁邊的nai)攔小/p>

4、開鍋後轉最小火炖一個(ge)半小時

5、湯鍋開始炖的時bei)潁 急負檬巢cai)。山藥一定要選這種鐵(tie)棍細條(tiao)的,耐(nai)煲耐(nai)煮。

6、炖足一個(ge)半小時bei)螅 僮急敢桓ge)湯鍋,把(ba)煲好的nai)賴追忠話肓康dao)另一個(ge)準備好的nai)攔li)。

7、把(ba)山藥和竹蓀放入(ru)其中一個(ge)湯鍋

8、把(ba)甜玉米和馬(ma)蹄放入(ru)另一個(ge)湯鍋

9、兩(liang)個(ge)湯鍋開鍋後繼(ji)續轉小火加熱,看食材(cai)熟爛(lan)程度加熱半小時或四十分鐘(zhong)。加you)巍 藕hu)椒(jiao)粉,出鍋,撒香菜。鮮美的排骨湯就(jiu)做好啦!

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