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美味的香港小(xiao)吃(chi)雞蛋仔怎麼做?

雞蛋仔的材料︰白砂(sha)糖(tang)︰80g,雞蛋︰100g,清水︰100g,玉米油(you)︰50g,低(di)筋面粉︰140g,玉米澱粉︰20g,泡打(da)粉︰4g,

雞蛋仔的做法(fa)︰

1. 將低(di)筋面粉 140g,玉米澱粉 20g,泡打(da)粉4g放(fang)到(dao)一(yi)起和勻提前過篩(shai)備用

2. 白砂(sha)糖(tang) 80g,雞蛋 100g,.雞蛋磕(ke)開放(fang)入(ru)一(yi)個較大(da)的盆中(zhong),放(fang)入(ru)白砂(sha)糖(tang)後用打(da)蛋器 將其打(da)發(fa),接著將清水 100g,玉米油(you) 50g,中(zhong)的清水倒入(ru)打(da)發(fa)的蛋液中(zhong),用蛋抽將其打(da)勻;再將玉米油(you)倒入(ru),繼(ji)續(xu)用蛋抽將其打(da)勻

3. 將過好篩(shai)的粉類一(yi)次性倒入(ru),用蛋抽將其拌(ban)勻後靜置15分(fen)鐘

4. 將雞蛋仔模具(ju)放(fang)在燃氣(qi)灶 上預熱(re),接著刷(shua)上一(yi)層(ceng)油(you),用勺子舀取適量的蛋糊倒入(ru)模具(ju)的凹槽中(zhong),倒滿(man)即可(ke),合上模具(ju)後,翻一(yi)下(xia)面,加熱(re)30秒,接著再翻個面烤1-3分(fen)鐘,然後另一(yi)面也再烤1-3分(fen)鐘

5. 關火後將其取出,喜歡卷一(yi)下(xia)的要(yao)趁熱(re)卷,依次將面糊制作完(wan)成即可(ke)

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