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開胃(wei)又(you)不膩口的(de)山楂燜排骨怎麼做(zuo)?

山楂排骨的(de)材料︰排骨500g、山楂10g、紅曲米5g。醬油10g、料酒(jiu)10g、米20g、砂糖5g、鹽wen)柿俊a href="https://www.zuocai.tv/" target="_blank" class="keylink">美食(shi)網

山楂燜排骨的(de)做(zuo)法(fa)︰

1、排骨洗(xi)干淨,斬(zhan)成小塊,山楂去(qu)核

2、鍋中(zhong)注入適量清(qing)水(shui),大火燒開後(hou),倒入排骨,大火汆至逼出浮(fu)沫,取出,用(yong)流動的(de)清(qing)水(shui)沖洗(xi)干淨,並瀝(li)干水(shui)分(fen)備用(yong)。

3、熱鍋下(xia)油,油燒至6成熱時,加入排骨,中(zhong)小火煎至兩面呈微微的(de)焦黃色,倒入料酒(jiu),快(kuai)手翻炒(chao)均勻後(hou)加入砂糖,翻炒(chao)幾下(xia),再加入醬油、米醋,繼續翻炒(chao)均勻,最(zui)後(hou)加入山楂、紅曲米和適量清(qing)水(shui)。

4、大火煮開後(hou)轉中(zhong)小火,煮至收(shou)汁,出鍋前加入小許生粉水(shui),翻炒(chao)均勻,並試味,不夠味的(de)適當加點鹽。的(de)做(zuo)法(fa)

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