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午後小點脆(cui)皮泡芙(fu)怎麼(me)做?

脆(cui)皮泡芙(fu)的(de)材(cai)料︰牛奶170克,黃(huang)油75克,糖粉2克,低(di)筋粉105克,雞蛋(dan)3個(ge),黃(huang)油80克,糖粉55克,低(di)筋粉100克,淡奶油200克,糖粉30克、

脆(cui)皮泡芙(fu)的(de)做法︰

1. 酥皮材(cai)料︰

黃(huang)油︰80克、糖粉︰55克、低(di)筋粉︰100克怎麼(me)做好吃

2. 奶油夾心材(cai)料︰

淡奶油︰200克、糖粉︰30克

3. 泡芙(fu)材(cai)料︰

牛奶︰170克、黃(huang)油︰75克、糖粉︰2克、低(di)筋粉︰105克、雞蛋(dan)︰3個(ge)

4. 制作︰

1.先制作酥皮,糖粉先過篩到jiang)da)碗里,黃(huang)油隔熱水(shui)溶化成液態,溶化的(de)黃(huang)油倒入糖粉里,用(yong)手動打蛋(dan)器攪拌(ban)均勻至糖粉和(he)黃(huang)油完(wan)全(quan)混(hun)合吸收,篩入低(di)筋粉用(yong)手動打蛋(dan)器攪拌(ban)均勻,攪拌(ban)成團至無粉狀(zhuang),倒到 膠墊上用(yong)手捏(nie)揉成圓(yuan)形,圓(yuan)形粗細根(gen)據制作泡芙(fu)的(de)大(da)小來定,用(yong)保鮮膜(mo)包好放冷藏冰箱待用(yong)

2.接(jie)著制作泡芙(fu),低(di)筋粉先過篩到jiang)da)碗里

3.牛奶,黃(huang)油和(he)糖粉一huang)鵂jia)熱煮開1分(fen)鐘,煮開1分(fen)鐘後離火,立即倒入過篩後的(de)低(di)筋粉,用(yong)手動打蛋(dan)器攪拌(ban)至無粉狀(zhuang),並攪散散熱,冷卻到不(bu)燙手了(liao)用(yong)電動打蛋(dan)器攪打一下,再一個(ge)一個(ge)的(de)加(jia)入雞蛋(dan)攪拌(ban)均勻

4.加(jia)最後一個(ge)雞蛋(dan)的(de)時候可以觀察稠度,不(bu)一定三個(ge)全(quan)加(jia)完(wan),攪拌(ban)稠度至提(ti)起打蛋(dan)器面糊(hu)呈倒三角並且不(bu)會滑(hua)落就可以yue)/p>

5.泡芙(fu)面糊(hu)裝裱花袋(dai)里,用(yong)曲奇花嘴(zui)有距離的(de)擠在烤盤上

6.把冷藏冰箱里的(de)酥皮取出,切成薄片

7.每個(ge)泡芙(fu)糊(hu)上蓋一huang) 制?a href="https://www.zuocai.tv/" target="_blank" class="keylink">美食(shi)網(wang)

8.烤箱預熱上火200度,下火160度,中層先烤10分(fen)鐘泡芙(fu)鼓起後,上火降到180度下火不(bu)變,繼續烤20分(fen)鐘you)zi),烤至泡芙(fu)表面呈金黃(huang)色即可出爐

9.出爐後的(de)泡芙(fu)先冷卻,這時開始制作夾心na)逃停 欠酃傅降 逃屠錚 yong)電動打蛋(dan)器一huang)鶇蚍 劣忻饗xian)紋路,奶油餡(xian)裝裱花袋(dai)里,用(yong)泡芙(fu)花嘴(zui)扎進泡芙(fu)底部擠出奶油餡(xian)即可美食(shi)網(wang)

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泡芙(fu)的(de)做法大(da)全(quan)
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