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  魷(you)魚是很名貴的(de)海產品,雖(sui)然叫魚,但並(bing)非是魚,它(ta)體圓錐形,表面蒼白,多(duo)觸(chu)足。平時最常(chang)見的(de)就(jiu)是鐵(tie)板魷(you)魚,非常(chang)鮮美可口。然而(er)很多(duo)人買了魷(you)魚之後就(jiu)比較頭疼(teng)了,這(zhe)軟軟的(de)魷(you)魚要怎麼處理呢?怎麼做(zuo)才好吃?下(xia)面和(he)小編一起學習一下(xia)吧(ba)。

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  魷(you)魚怎麼處理

  1.先把(ba)它(ta)清洗一下(xia),把(ba)頭和(he)身(shen)體切斷分開。

  2.先來清理身(shen)體部位,一刀從背上切開,背上有根魚刺,可以把(ba)它(ta)取出來,剖shi) 蠡岱 佷親永錈娑際淺ψ雍he)便便,把(ba)他們都清理掉,留下(xia)外(wai)面的(de)肉(rou)就(jiu)可以了。然後把(ba)身(shen)體外(wai)面的(de)一層黑(hei)膜撕掉,那上面有很多(duo)髒(zang)東(dong)西(xi),不能(neng)吃,從切開的(de)邊緣處可以很容易(yi)撕開。撕好後是干(gan)淨白嫩的(de)一片。

  3.接下(xia)來來清理魷(you)魚的(de)頭,頭部也要切開,里面的(de)髒(zang)東(dong)西(xi)清洗掉,擠去眼楮,里面有黑(hei)色的(de)汁,牙齒也是不能(neng)吃的(de),把(ba)它(ta)擠掉,觸(chu)須上有很多(duo)吸盤,可以摳掉。魷(you)魚有很多(duo)觸(chu)須,要把(ba)上面的(de)黑(hei)膜都撕掉,這(zhe)個要處理干(gan)淨會慢(man)一點(dian)。

  4.這(zhe)樣子頭和(he)身(shen)體就(jiu)都清理好了,看起來挺麻煩chang)  譴 砥鵠椿故峭 斕de),就(jiu)是清理觸(chu)須的(de)時候(hou)要搞干(gan)淨,要把(ba)吸盤摳掉會麻煩一些。

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  魷(you)魚的(de)做(zuo)法(fa)

  1.鐵(tie)板魷(you)魚

  材料:鮮魷(you)魚一條,洋蔥一個,干(gan)辣椒一小把(ba),姜兩片,蔥一段(duan),鹽,生抽,醬油。

  魷(you)魚去掉內髒(zang)和(he)膜,切成細絲控干(gan)水分。放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲。鍋留底油燒(shao)5成熱(re),加(jia)干(gan)辣椒炒香,放入蔥姜絲煸炒。加(jia)入洋蔥,魷(you)魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻(yun)。放在燒(shao)熱(re)的(de)nai)逕仙獻饋/p>

  2.爆炒魷(you)魚

  材料︰圓蔥,青椒,姜絲,蒜末(mo),魷(you)魚,料酒(jiu)。

  先把(ba)魷(you)魚皮給(gei)撕下(xia)去,再把(ba)魷(you)魚須切成小段(duan),魷(you)魚改花(hua)刀。把(ba)魷(you)魚用開水焯一下(xia)。元蔥青椒切段(duan),準備姜絲和(he)蒜末(mo)。在鍋里放入適(shi)量的(de)油,大火燒(shao)熱(re),先炒配料,再放入魷(you)魚尖tun)返谷 燜俜 矗 jia)料酒(jiu)及調味起鍋!

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  3.干(gan)鍋魷(you)魚

  材料︰鮮魷(you)魚300克(ke)、洋蔥50克(ke)、西(xi)芹50克(ke)、紅(hong)椒1個、油炸蒜仔20克(ke)、干(gan)辣椒節10克(ke)、酥花(hua)生米(mi)20克(ke)、海鮮shi)礎 cha)燒(shao)醬、花(hua)生醬、辣椒醬、蠔(hao)油、精鹽、黃酒(jiu)、胡椒粉(fen)、白糖、味精、紅(hong)油、香油各適(shi)量精煉油1000克(ke)(約耗50克(ke))。

  鮮魷(you)魚治(zhi)淨,橫切成圈,納盆,加(jia)入精鹽、味精稍腌。洋蔥、西(xi)芹、紅(hong)椒洗淨,均切成菱(ling)形塊。海鮮shi)礎 cha)燒(shao)醬、花(hua)生醬、辣椒醬、蠔(hao)油納碗,加(jia)入白糖、胡椒粉(fen)對成干(gan)鍋調味料。洗淨鍋上火,注(zhu)入精煉油燒(shao)至四成熱(re),下(xia)入魷(you)魚圈、洋蔥、西(xi)芹、紅(hong)椒滑熟,倒出瀝油。鍋留底油,放入干(gan)鍋調味料、干(gan)辣椒節、油炸蒜仔稍炒,然後倒入滑熟後的(de)魷(you)魚圈等原(yuan)料,烹入黃酒(jiu),用大火快速煸炒,最後淋入香油、紅(hong)油,撒入酥花(hua)生米(mi),起鍋裝(zhuang)入鍋仔xin)冢 媾渚jiu)精爐上桌,即成。

  相信很多(duo)人听(ting)了已經心(xin)動了,那大家就(jiu)抓住(zhu)機會嘗試一下(xia)魷(you)魚的(de)美味吧(ba)。


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