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  很多(duo)人喜歡吃魚,不管是(shi)蒸(zheng)的、紅燒(shao)的、煎的,總(zong)之(zhi)都想嘗嘗魚的鮮味。而清蒸(zheng)魚味道比較清淡,營養又易(yi)于吸收,最受人們歡迎。然而有(you)的人要問了(liao)蒸(zheng)魚要多(duo)久才能做出鮮嫩的魚呢?蒸(zheng)魚還是(shi)需要一(yi)些小技巧的,下面小編來告訴大家吧。

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  蒸(zheng)魚需要多(duo)久

  鱸(lu)魚的肉質細、稀,蒸(zheng)煮(zhu)的時間(jian)最短,一(yi)般在(zai)水滾開後上過,蓋上鍋蓋蒸(zheng)5~8分鐘即可(ke)。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一(yi)些,需要蒸(zheng)12分鐘左右。蒸(zheng)煮(zhu)的時間(jian)最好控制(zhi)在(zai)15分鐘以下,以免肉質過老,影響口(kou)感(gan)。

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  清蒸(zheng)魚的做法

  1.將新鮮的鯉魚沖洗干淨,再洗淨香蔥和姜塊,香蔥切成香蔥段,姜塊切成片備(bei)用。

  2.將洗干淨的鯉魚放入(ru)盤子中,用刀(dao)從(cong)魚身上將魚肉劈開,將香蔥段和姜片塞(sai)入(ru)里面入(ru)味。等到魚肉入(ru)味後再倒入(ru)提前調(diao)制(zhi)好的味多(duo)美(mei)和雞精等調(diao)料(liao)汁(zhi)。

  3.所有(you)的料(liao)的放入(ru)齊全後再腌制(zhi)幾分鐘,待魚肉完(wan)全入(ru)味。然後將腌制(zhi)好的魚放入(ru)蒸(zheng)鍋中開始(shi)蒸(zheng),幾分鐘後放入(ru)適(shi)量(liang)的香醋。

  4.虛(xu)蒸(zheng)是(shi)在(zai)關火(huo)後,別打開鍋蓋,利用鍋內余溫再蒸(zheng)5至(zhi)8分鐘後出鍋,將備(bei)好的醬cong)汀 綴蛻儺砬逵土鼙橛閔砑純ke)。

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  提示(shi)︰要是(shi)清蒸(zheng)稍大的魚,蒸(zheng)的時間(jian)還可(ke)以再延(yan)長(chang)2至(zhi)3分鐘;也(ye)可(ke)在(zai)魚身下架兩根筷子,使魚離開盤底,使魚身全面遇熱快熟(shu)。使魚的香味少一(yi)些生澀,多(duo)一(yi)些柔和,可(ke)以將醬cong)汀 綴蛻儺砬逵偷diao)好的味汁(zhi)放在(zai)一(yi)個小碗(wan)里,與(yu)魚一(yi)起(qi)蒸(zheng),待虛(xu)蒸(zheng)之(zhi)後與(yu)魚一(yi)起(qi)出鍋,澆(jiao)在(zai)魚身上即可(ke)。

  看(kan)完(wan)大家是(shi)不是(shi)有(you)點心動了(liao),那就去嘗試一(yi)下,做出香嫩的清蒸(zheng)魚,大展(zhan)身手吧。


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清蒸(zheng)魚的做法大全蒸(zheng)魚的做法大全
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