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 洋蔥(cong)是(shi)我們生活(huo)中的主食(shi)之一(yi),洋蔥(cong)的做法(fa)也(ye)是(shi)千奇百怪,但終究(jiu)逃you)巡壞粞蟠cong)生吃還是(shi)熟吃好這(zhe)個(ge)問(wen)題(ti),相(xiang)信這(zhe)個(ge)問(wen)題(ti)也(ye)一(yi)定困(kun)擾這(zhe)大家,接下(xia)來cong)”嗑jiu)為大家介紹下(xia)洋蔥(cong)生吃好還是(shi)熟吃好,還有一(yi)些洋蔥(cong)生吃的科普。

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洋蔥(cong)生吃好還是(shi)熟吃好

  營養專家介紹,洋蔥(cong)是(shi)一(yi)種防癌食(shi)物(wu)的,但吃法(fa)不對也(ye)有可能(neng)會導致致癌的。因為洋蔥(cong)經過油(you)炸、高溫加熱後,很容易(yi)產(chan)生致癌物(wu)質。洋蔥(cong)中的致癌物(wu)丙烯 胺是(shi)食(shi)物(wu)中的氨基酸與(yu)還原醣(tang),經過高溫烹飪(ren)後,丙烯 胺含量越多,而我們常吃的蒜(suan)酥片、洋蔥(cong)圈都一(yi)定的致癌風險。

  所以,洋蔥(cong)生吃是(shi)最有營養價(jia)值的,生吃不會破壞食(shi)物(wu)中的營養成分。挑選(xuan)洋蔥(cong)需(xu)選(xuan)擇紫皮洋蔥(cong),里(li)面含有花青素(su),這(zhe)種物(wu)質具(ju)有抗氧化(hua)的功效,具(ju)有將血脂(zhi)、抗癌與(yu)防癌的作(zuo)用。

生吃洋蔥(cong)的功效與(yu)作(zuo)用


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預防癌癥

  在這(zhe)個(ge)談癌色(se)變的社會里(li),有一(yi)種食(shi)物(wu)能(neng)夠(gou)預防癌癥,這(zhe)真是(shi)一(yi)個(ge)天大的喜訊!更何(he)況,科研(yan)人員的研(yan)究(jiu)還發現(xian),洋蔥(cong)和其家yi)宄稍笨梢園鎦?籃涂?聘髦職┬  蟠cong)的防癌功效來自于它富含的硒(xi)元素(su)和槲皮素(su)。硒(xi)是(shi)一(yi)種抗氧化(hua)劑,能(neng)刺激(ji)人體免疫(yi)反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長(chang),同(tong)時還可降低致癌物(wu)的毒性。而槲皮素(su)則能(neng)抑制致癌細胞活(huo)性,阻(zu)止癌細胞生長(chang)。一(yi)份調查顯示,常吃洋蔥(cong)比不吃的人患胃癌的幾(ji)率少25%,因胃癌致死者少30%。

防止老(lao)化(hua)

  蛋白質糖(tang)化(hua)會造成身(shen)體機能(neng)減(jian)退,產(chan)生和老(lao)化(hua)有關的AGE物(wu)質,洋蔥(cong)可控制血糖(tang),間接預防AGE生成,防止老(lao)化(hua)。而斛皮黃酮,是(shi)強力的抗氧化(hua)物(wu)質,能(neng)夠(gou)抑制pu)雜苫斐傻睦lao)化(hua)。

洋蔥(cong)可以生吃嗎

  洋蔥(cong)可以生吃,而且對身(shen)體好處大。生吃洋蔥(cong)能(neng)更有效的補充維生素(su)c,可避免高溫烹飪(ren)破壞維生素(su)。洋蔥(cong)含一(yi)定量的鈣,每天適當吃洋蔥(cong)可提高骨密度(du),能(neng)預防骨質疏松。吃肉類食(shi)物(wu)時,與(yu)生洋蔥(cong)一(yi)同(tong)搭配,能(neng)分解脂(zhi)肪,避免身(shen)體發胖。洋蔥(cong)還可擴張血管、預防血栓、降低血液(ye)粘稠(chou)度(du)、促進鈉鹽排出、預防血管硬(ying)化(hua)、抑制血脂(zhi)上(shang)升。生吃洋蔥(cong)可促進消化(hua)、提高食(shi)欲。

洋蔥(cong)不能(neng)和什麼一(yi)起吃

  洋蔥(cong)有祛痰利尿以及健脾潤腸多功效,同(tong)時具(ju)有一(yi)定的殺菌(jun)功能(neng)。洋蔥(cong)最好,但有些食(shi)物(wu)不能(neng)一(yi)同(tong)吃。洋蔥(cong)和tou)涿 yi)起吃會導致眼楮不適,洋蔥(cong)和蝦一(yi)起吃容易(yi)形成草酸鈣,引(yin)發結石,洋蔥(cong)和海(hai)帶一(yi)起吃,會與(yu)海(hai)帶中的鈣和碘結合(he),同(tong)樣容易(yi)形成結石。洋蔥(cong)最好不要和魚一(yi)同(tong)吃,否(fu)則容易(yi)破壞魚肉中的優質蛋白,導致魚肉的營養大打折扣(kou)。當然,偶(ou)爾與(yu)這(zhe)些食(shi)物(wu)一(yi)同(tong)混吃,對身(shen)體可以不構成傷(shang)害(hai),但不能(neng)長(chang)期一(yi)同(tong)混合(he)吃。

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吃洋蔥(cong)禁(jin)忌癥        

1、患有皮膚瘙癢(yang)疾病、眼疾和胃病、肺炎者要少吃洋蔥(cong)。      

2、洋蔥(cong)不能(neng)食(shi)用過量,容易(yi)產(chan)生發性氣體,會出現(xian)脹(zhang)氣和排氣過多的情況。      

3、洋蔥(cong)大部(bu)分人群都能(neng)吃,對糖(tang)尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者、高血壓、動(dong)脈硬(ying)化(hua)患者食(shi)用。      

4、有眼疾、眼部(bu)充血,不能(neng)切洋蔥(cong),洋蔥(cong)對眼楮有刺激(ji)的作(zuo)用。      

5、熱病患者需(xu)謹慎吃洋蔥(cong),因洋蔥(cong)屬于辛(xin)溫食(shi)物(wu)。      

6、洋蔥(cong)和tou)涿鄄荒neng)同(tong)時吃。      

7、洋蔥(cong)不能(neng)煮(zhu)太久,洋蔥(cong)中的磺 丁酸屬油(you)脂(zhi)性揮發液(ye)體,長(chang)時間烹飪(ren)會發揮,而失去(qu)將血糖(tang)的作(zuo)用。

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